Chocolate Banana Bread este un fel de chec cu banane și ciocolată, de fapt cu multă ciocolată, dar la urma urmei poți reduce cantitatea de ciocolată dacă dorești.
Este o rețetă ușor de realizat, de reținut sunt doar câteva elemente:
- Bananele trebuie să fie bine coapte, cu pete maronii pe coajă. Aceste pete indică faptul că bananele sunt foarte coapte și implicit mai dulci. Dacă cumperi banane perfect galbene și fără pete maronii pe coajă atunci păstrează-le până ce coaja devine maro și sunt foarte coapte, extra coapte.
- Folosește ciocolată pentru prăjituri, ciocolată de calitate cu minim 50% cacao, ideal ar fi cu 70% cacao și care să conțină în lista de ingrediente unt de cacao. Eu am folosit ciocolată pentru prăjituri de la Lidl, Kandia și Nestle, după cum s-a nimerit să cumpăr atunci când am preparat rețeta, dar cu toate aceste variante a ieșit foarte bună.
- Dacă poți folosește zahăr brun și nu zahăr alb. Zahărul brun ajută ca interiorul să rămână umed, moale.
Eu am încercat acestă rețetă de Chocolate Banana Bread cu mai multe tipuri de ciocolată pentru prăjituri. Respectiv, am folosit ciocolată neagră (dark chocolate), apoi ciocolată cu lapte (milk chocolate) și combinate ciocolată neagră cu albă sau neagră cu ciocolată cu lapte.
Chocolate Banana Bread (chec cu banane și ciocolată) – ingrediente:
- 240 grame făină
- 84 grame cacao
- 2 plicuri praf de copt
- 1 linguriță sare
- 6 banane mari bine coapte (8 banana medii)
- 120 grame unt
- 108 grame ulei
- 300 grame zahăr brun (de preferat în locul zahărului alb)
- 2 ouă mari
- 2 linguri esență vanilie Dr. Oetker
- 300 grame ciocolată pentru prăjituri cu 70 % cacao (minim 50%)
- 1-2 linguri de ulei + 1-2 linguri de făină pentru uns și tapetat tăvile
- 2 forme/tăvi de chec pentru copt
Cum se prepară Chocolate Banana Bread
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge formele de chec cu puțin ulei și tapetează-le cu făină.
Într-un castron mediu amestecă făina și cacao cernute, praful de copt și sarea.
Taie ciocolata în bucăți mici, dar nu foarte mici și nu trebuie nici să fie egale.
În alt vas / castron mare pisează bananele cu o furculiță, adaugă untul topit în prealabil, uleiul și amestecă totul bine cu un mixer. Adaugă apoi zahărul brun, ouălele și esența de vanilie. Mixează-le cu robotul, dar nu prea mult timp.
Peste ele adaugă treptat amestecul de făină și cacao amestecând cât să nu facă cocoloașe. Adaugă 3/4 din ciocolata tăiată și amestecă-le cu o spatulă sau lingură în compoziție.
Toarnă compoziția în tăvi și presară restul bucăților de ciocolată deasupra.
Pune tăvile la cuptor (180°C) pentru circa 50 de minute. Fă testul cu scobitoarea, înțeapă în mijloc și atunci când iese aproape curată, adică fără urme de aluat pe ea, atunci este copt. Atenție: este foarte posibil ca scobitoarea să aibă urme de ciocolată topită pe ea și asta e perfect normal, important e să nu aibă aluatul prins de ea.
Când compoziția e coaptă, scoate tăvile din cuptor și lasă-le așa să se răcească cel puțin 15 minute. Cu ajutorul unui cuțit sau cu o spatulă desprinzi marginile checului de tăvi pentru a-l scoate din formă.
Se păstrează proaspăt și moale dacă îl învelești în folie alimentară de plastic.
Poftă bună!
